N-乙酰神经(jing)氨酸（ N-Acetylneuraminic Acid），又被称(cheng)为燕(yan)窝酸、唾液酸（Sialic Acid，简称(cheng)SA），是广(guang)泛(fan)(fan)存在于(yu)自(zi)然界中(zhong)的(de)(de)碳水化合(he)物，也(ye)是许多(duo)糖(tang)蛋(dan)(dan)白、糖(tang)肽(tai)和(he)(he)糖(tang)脂的(de)(de)基本组(zu)成部分。唾液酸具有广(guang)泛(fan)(fan)的(de)(de)生(sheng)理功(gong)能，如(ru)血蛋(dan)(dan)白半(ban)衰期的(de)(de)调(diao)节、多(duo)种(zhong)毒素(su)的(de)(de)中(zhong)和(he)(he)、细胞(bao)(bao)粘附(fu)、免疫的(de)(de)抗(kang)原抗(kang)体反(fan)应和(he)(he)对细胞(bao)(bao)溶解的(de)(de)保(bao)护(hu)。唾液酸的(de)(de)生(sheng)化衍生(sheng)物也(ye)常用于(yu)药物的(de)(de)合(he)成。

       N-乙酰神经氨酸的生理功能表现在：

       1. 提高婴儿智力(li)和记忆力(li)；

       2. 抗老年痴呆；

       3. 肠(chang)道中具(ju)有抗菌排毒之功效；

       4. 可提高(gao)肠道对于维生素(su)及矿物质的吸收能力；

       5. 对细(xi)胞具有保护与稳定作用，故有延年益寿之功效。

       N-乙酰神经氨酸的用途：

       1.在食品领域的应用

       由于新生(sheng)儿(er)的(de)肝脏发育(yu)尚不(bu)成熟，大(da)(da)脑快速(su)生(sheng) 长发育(yu)需(xu)要(yao)唾(tuo)(tuo)液(ye)酸(suan)(suan)，而新生(sheng)儿(er)自身合成唾(tuo)(tuo)液(ye)酸(suan)(suan)的(de)能(neng) 力(li)有限，因此需(xu)要(yao)补充唾(tuo)(tuo)液(ye)酸(suan)(suan)以(yi)满足(zu)婴(ying)儿(er)生(sheng)长发育(yu) 的(de)需(xu)要(yao)。研究发现，通过饮食(shi)补充外(wai)源唾(tuo)(tuo)液(ye)酸(suan)(suan)可以(yi) 增加(jia)脑部唾(tuo)(tuo)液(ye)酸(suan)(suan)含(han)量，这就预示着可以(yi)在婴(ying)幼儿(er)奶(nai) 粉(fen)中(zhong)添(tian)加(jia)唾(tuo)(tuo)液(ye)酸(suan)(suan)，以(yi)有效地促(cu)进他们(men)的(de)神经(jing)系统和(he) 大(da)(da)脑的(de)发育(yu)，同时影响他们(men)的(de)智力(li)发育(yu)。美赞臣(chen)公司认识到(dao)了婴(ying)儿(er)配方(fang)奶(nai)粉(fen)中(zhong)唾(tuo)(tuo)液(ye)酸(suan)(suan)含(han)量较(jiao)低值得改 进，已(yi)抓住(zhu)这一先(xian)机，在其配方(fang)奶(nai)粉(fen)中(zhong)增加(jia)了唾(tuo)(tuo)液(ye)酸(suan)(suan) 的(de)含(han)量，使其更加(jia)接近母(mu)乳(ru)的(de)黄金(jin)标(biao)准。将唾(tuo)(tuo)液(ye)酸(suan)(suan)和(he)唾(tuo)(tuo)液(ye)酸(suan)(suan)衍生(sheng)物添(tian)加(jia)在饮料(liao)中(zhong)制成一种功能(neng)性饮 料(liao)，长期饮用(yong)饮品(pin)不(bu)但可起到(dao)预防感冒的(de)作用(yong)，还可 以(yi)提(ti)(ti)高(gao)肠道对维生(sheng)素及(ji)矿物质的(de)吸收能(neng)力(li)，提(ti)(ti)高(gao)大(da)(da) 脑学(xue)习能(neng)力(li)，有助于提(ti)(ti)高(gao)身体素质

       2.在医药领域的应用

       随着对(dui)唾(tuo)液(ye)酸(suan)的(de)研(yan)(yan)究(jiu)，研(yan)(yan)究(jiu)者们发现，唾(tuo)液(ye)酸(suan)及其衍(yan)生物(wu)在抑制唾(tuo)液(ye)酸(suan)酶(mei)与抗(kang)流感(gan)病(bing)毒(du)、抗(kang)副(fu)流感(gan)病(bing) 毒(du)、抗(kang)轮(lun)状(zhuang)病(bing)毒(du)、抗(kang)呼(hu)吸道合(he)胞(bao)病(bing)毒(du)和(he)抗(kang)腺病(bing) 毒(du)等方面均有重要作用。目前，以唾(tuo)液(ye)酸(suan)为前体， 研(yan)(yan)制而成的(de)抗(kang)流感(gan)病(bing)毒(du)的(de)药物(wu)成为研(yan)(yan)究(jiu)的(de)热点。目 前，治(zhi)疗流感(gan)效(xiao)果(guo)较好的(de)药物(wu)葛兰素史(shi)克( GSK) 公司 开(kai)发的(de)扎那(nei)米韦( zanamivir 商品名为 Ｒelenza) 已(yi)经上(shang) 市，是(shi)以 N－乙(yi)酰神(shen)经氨酸(suan)为前体合(he)成的(de)。

       3. 化妆品领域的应用

       2021年6月(yue)29日，国家药监局官网正式公布(bu)N-乙酰神经氨酸国产化妆(zhuang)品新(xin)原料的备案信息。唾液酸在化妆(zhuang)品领域可以广泛(fan)运用。

参考来源：Chemical Book

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