2023年7月(yue)，湖(hu)南(nan)福(fu)来格生物技术(shu)有限公司新获得国家知识产权局授权一项发明专利：一种去乙酰基酶(mei)突变(bian)体及(ji)其应用，专利号(hao)2022 1 0584496.6。

       该专利是福(fu)来格公司在酶工程技(ji)术领域(yu)自主研发的成果(guo)，是酶制剂(ji)产品及(ji)相关衍生产品开发应用(yong)的新突破。

       氨(an)基(ji)(ji)葡萄(tao)糖(tang)（glucosamine，GlcN）又(you)称葡萄(tao)糖(tang)胺、氨(an)基(ji)(ji)葡糖(tang)、氨(an)糖(tang)，是多(duo)种(zhong)抗生(sheng)(sheng)素的(de)组(zu)分(fen)。可(ke)在人体(ti)中合(he)成，通常以N-乙酰(xian)基(ji)(ji)衍(yan)生(sheng)(sheng)物(wu)或胞(bao)壁(bi)酸的(de)形(xing)式存在动物(wu)及(ji)微生(sheng)(sheng)物(wu)来源的(de)多(duo)糖(tang)中。GlcN可(ke)以修复和保护软(ruan)骨组(zu)织，同(tong)时能刺激(ji)软(ruan)骨细胞(bao)的(de)生(sheng)(sheng)长促进软(ruan)骨的(de)形(xing)成，用于辅助治疗、运动修复和日(ri)常膳食补(bu)充剂，因此在医(yi)药领域(yu)、保健品(pin)领域(yu)有极大(da)的(de)市场需求。

       传统化学水解法生(sheng)(sheng)产(chan)(chan)(chan)GlcN使(shi)用(yong)大量强(qiang)酸，易造成环境污(wu)染，反(fan)应条件(jian)苛刻复(fu)杂(za)，生(sheng)(sheng)产(chan)(chan)(chan)效率(lv)低，且(qie)原料来源受限，使(shi)用(yong)范围也受限（以虾(xia)蟹壳中的(de)甲壳素为底物(wu)(wu)生(sheng)(sheng)产(chan)(chan)(chan)不适(shi)合对(dui)海鲜(xian)过敏的(de)人群）。另外(wai)，微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)发酵(jiao)法生(sheng)(sheng)产(chan)(chan)(chan)GlcN相对(dui)安全无(wu)毒，很大程度降低了(le)强(qiang)酸强(qiang)碱的(de)使(shi)用(yong)量，但发酵(jiao)液中大量积累GlcNAc（N-乙酰葡糖胺），终产(chan)(chan)(chan)物(wu)(wu)GlcN浓度低，仍然需(xu)要利用(yong)酸解法将GlcNAc水解为GlcN，故而大量酸的(de)使(shi)用(yong)依然会造成环境污(wu)染等(deng)问题。

       福来格公司(si)针(zhen)对这一现(xian)状，开发出一种乙(yi)酰氨基葡萄糖去乙(yi)酰基酶(mei)突(tu)变体，能高(gao)(gao)效催化(hua)(hua)GlcNAc水解为GlcN，避免了大量(liang)酸的(de)(de)使(shi)用，对环境更加友好(hao)。相对于该(gai)酶(mei)的(de)(de)野生型菌株，福来格专利(li)中的(de)(de)突(tu)变体有更高(gao)(gao)的(de)(de)活力及转(zhuan)化(hua)(hua)率，降(jiang)低了生产(chan)成本，有利(li)于工(gong)业(ye)化(hua)(hua)大生产(chan)。